처음에 저희 농장에 많이 심어 놓은 돼지감자 이지만 매년 캐어 내고 다른 품종을 심다 보니 숫자가 많이 줄어 10여평에서 아직 살아가고 있는 돼지 감자 입니다. 모두 캐어 냈지만 작은 씨알들이 남아 매년 자라기 때문에 그냥 내버려 두어도 남아서 매년 풍성하게 자랍니다. 올해도 캐어내고 작은것들은 바로 묻어 놓습니다. 돼지감자의 수확은 가을에 줄기와 잎이 모두 마르고 죽으면 걷어내고 돼지감자를 캐어 냅니다. 돼지감자의 줄기는 나무처럼 2m 가 넘도록 키가 크게 자라므로 주변에 다른 풀들이 자라지 못합니다. 돼지감자의 캐는 시기는 땅이 얼기전에 가을에 캐어내고 또는 싹이 나오기 직전까지 캘수가 있습니다. 싹이 나오기 시작하면 캐서 먹을 수가 없습니다. 돼지감자의 번식은 가을에 수확할때 나오는 작은 알뿌리..
